京都の台所、錦市場で酒屋をさせていただいていると
全国のお客様とお知り合いになれることが、本当にうれしい。

もちろん、北は北海道、南は沖縄まで
津々浦々、お世話になっているお客様は
全国規模だ。

そんな中、特に御贔屓いただいているお客様が
いらっしゃって、そんなお客様はたいてい
こちらがお世話になっているにもかかわらず
何かと送っていただいたりして、ほんと恐縮してしまうことが多々ある。

そんな、本州最北端の大事なお客様から
毎年大好物のコレが贈られてくる・・・・涙。

なんで涙か・・・っていうと
嬉し涙とね・・・
本当にこちらがお世話になってるのに、こんな高価なものを・・・
っていう涙。

俺、ホタテガイって好きじゃないの・・・。
あのぐにゅぐにゅの食感が受け付けない。
でも・・・
この貝柱は特別中の特別。

最高の大好物。
噛めば噛むほどに染み出るうまみ。
最高の歯ごたえ。

いやぁ、やっぱり地元の高級品はちゃうわ。

この帆立を噛みしめるたびに
嗚呼、ちゃんとしっかり商売していかなアカン。
お客様に喜んでいただける商売せなアカンって、思うんです。

青森のUさん。
Uさんだけじゃないよ。
全国のお客様。

気持ち忘れず、精進します。
ありがとうございます。