灯台下暗し・・いざ山崎
行って参りました、サントリー山崎蒸留所。
灯台下暗し・・・初めて行ってきました。
サントリーの白州蒸留所、ニッカの北海道は余市蒸留所
同じく、宮城の蒸留所などは行ったことがあるのですが
お膝元の山崎蒸留所って、いつでも行けるわ・・・の感覚で
この歳まで行けませんでした。
いやぁ、美しい蒸留所でしたよ。
お昼からバスに乗って、ビール飲みながらお花見気分で
国道１７１号をいざ！山崎！
白州のように深い森の中にあるんではなく、里山にある感じ。
でも、でかい！
京都、いや日本でも有数のバーＫ６のスタッフの皆さんとご一緒させてもらいました。
後姿が、Ｋ６の西田マスター。
京都の若いバーテンダーのリーダー的存在です。
さてさて、いざ蒸留所内へ！
蒸留所内に入って、まずはマッシュタンでございます。
麦芽を発酵させるタンクです。
こちらは、地酒でいうところの酒母のタンク。
説明では蔵付きの乳酸菌を利用するとのこと・・・。
まさしく山廃仕込ですね。
これが蒸留所の心臓部、ポットスティルでございます。
初溜六基、再溜六基の合計１２基が稼動しております。
一時期、ウイスキーが売れない時期には、一年間火が入らなかった年も
あるんだそうです。
さびしい限りですね。
美しい銅製のポットスティル。
それぞれ独特の形をしています。
形によって微妙に味わいが違ってくるんですよ。
こちらが、蒸留されたニューポット（原酒：無色透明）が長い眠りにつく
熟成庫です。
整然と並べられた樽が圧巻です。
非常に美しい風景ですね。
僕の誕生年の樽を見つけました。
もう４０年ものなので、まのすごく高価なウイスキーになります。
んー、飲んでみたい・・・。
中身は、もう半分以下に減っております。
蒸発してしまうんですね。
減った分はエンジェルシェア（天使の分け前）と呼ばれます。
短い時間でしたが、ほんと勉強になりました。
ウイスキーって、ほんと旨いですもんねー。
今回は、長いレポートになっちゃいましたね。
楽しんでいただけましたか？